ES CUING HIJAU

Bahan :

• 250 gr cuing yang sudah siap pakai ( cincau hijau )
• es batu yang diserut halus secukupnya

Bahan Kuah :

• 150 ml santan kelapa
• 1/4 sendok teh garam halus
• 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih )

Bahan Sirup :

• 250 gr gula merah
• 1 lembar daun pandan ( dicuci bersih )
• 150 ml air bersih
• 1/4 sendok teh vanili bubuk

CARAMEMBUAT ES CUING:

1. rebus santan kelapa, garam dan daun pandan diatas api sedang, tunggu sampai mendidih sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah lalu sisihkan sejenak
2. rebus gula merah dengan air lalu masukkan daun pandan dan vanili bubuk, aduk rata dan tunggu sampai mendidih hingga gula larut
3. saring rebusan air gula merah lalu diamkan sampai dingin
4. ambil satu gelas saji yang sudah disiapkan
5. masukkan beberapa sendok makan cuing dan masukkan es batu yang sudah diserut halus
6. tuang santan dan sirup gula merah diatas es
7. es cuing segar siap untuk disajikan